Xã Hoà Ân thuộc huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh là một vùng sâu, có đông đồng bào dân tộc Khmer sinh sống, người dân chủ yếu sinh sống bằng nghề nông nghiệp, quanh năm “bán mặt cho đất bán lưng cho trời”. Anh Nguyễn Văn Sang, một người con của xứ Hoà Ân, với mong muốn xây dựng một mô hình sản xuất để đi đến làm giàu, nâng cao chất lượng cuộc sống của bản thân, gia đình và bà con xã nhà nên anh quyết định đi đây đó học hỏi và thực hiện mong muốn này. Đến năm 2010 thì thị trường cà phê hạt lại trỗi dậy, đó là cơ hội để bản thân anh Sang thực hiện ước mơ là tự thực hiện chế biến cà phê bột. Sau nhiều năm bôn ba đất khách quê người, làm đủ nghề nếm đủ mùi của cay, đắng, vất vả anh Sang đã tích luỹ được kinh nghiệm trong sản xuất cà phê và anh quyết định nghiên cứu sản xuất loại cà phê bột với công thức riêng.

Cà phê là một thức uống được pha chế bằng hạt cà phê rang được lấy từ các quả mọng của cây cà phê. Đối với nhiều người, cà phê là thức uống không thể thiếu mỗi buổi sáng để giúp họ bắt đầu một ngày làm việc mới tràn đầy hứng khởi. Cho dù là một nhân viên văn phòng luôn bận rộn với công việc hay một sinh viên cố gắng thưởng thức một ly cafe vào giờ giải lao giữa giờ, cho dù một anh công nhân hay một bác nông dân thì một ly cà phê mỗi ngày là thứ không thể thiếu. Tác dụng có lợi của cà phê đối với cơ thể con người đã được nhiều nghiên cứu chứng minh, cà phê chứa đầy đủ các loại chất giúp bảo vệ cơ thể chống lại các vấn đề sức khỏe phổ biến, đặc biệt là ở nữ giới bao gồm bệnh Alzheimer và các bệnh tim mạch chuyển hoá bao gồm tăng huyết áp, bệnh lý mạch vành, rối loạn mỡ máu. Cà phê chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất có khả năng chống viêm cũng như chống lại bệnh tật rất tốt. Ngoài ra, các nghiên cứu cũng cho thấy rằng những người có thói quen thưởng thức một cốc cafe mỗi sáng có nguy cơ mắc một số bệnh lý nghiêm trọng thấp hơn hẳn so với những người không có thói quen này.

Xuất phát từ nhu cầu bản thân anh Sang đã chủ động đến tận Đắklắk để tìm nguồn nguyên liệu và cơ duyên tìm được nguyên liệu như ý, đã lựa chọn những hạt cà phê đủ điều kiện tiêu chuẩn gồm 5 li, 6 li, 8 li mua nguyên liệu ở các nông trại sản xuất cà phê chất lượng hoặc những gia đình thu hái cà phê chín. Tháng 6/2018, cơ sở sản xuất cà phê bột được cơ quan chức năng cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm và chính thức hoạt động đạt cơ sở tại ấp Bà My xã Hoà Ân lấy tên là “Kim Ban Mai” một cái tên đầy ý nghĩa ban mai buổi sáng, một thức uống vào buổi sáng mà mọi người đều nhớ đến. Sau gần 4 năm hoạt động “Kim Ban Mai” thu hút lượng khách khá đông, cơ sở phân phối cho hơn 70 khách hàng chuyên buôn bán cà phê xay gồm các Tỉnh Cần Thơ, Vĩnh Long và các huyện của tỉnh Trà Vinh.