Nói về cây lá dứa là cây rất lành tính, dễ trồng và ở tất cả các gia đình vùng quê đều trồng nó trong vườn nhà mình. Người nhà quê không khi nào quên để một vài cọng lá dừa vào nồi cơm nếp hoặc khi hấp bánh bao. Không những các gia đình sống ở vùng quê, ngay trong các nhà hàng lớn tại thành phố, trong các căn hộ chung cư và kể cả trong văn phòng làm việc, người dân đều thích trồng hoặc mua vài cọng lá dứa để vào nơi mà mình thường lui tới, vì cái hương lá dứa làm cho họ cảm thấy dễ chịu và thanh thản, cái mùi hương mà không thể nào lẫn vào bất cứ cái mùi nào khác được. Bên cạnh cây lá dứa có mùi hương đặc trưng là thế, thì cái màu xanh được tạo ra từ những cọng lá dứa già cũng làm nên một màu xanh rất đẹp, từ màu xanh đó kết hợp với mùi hương đặc trưng của nó đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu để tạo ra được những loại bánh truyền thống trong dân gian như bánh bò rễ tre, bánh da lợn, bánh rau câu…

Bánh bông lan lá dứa Mỹ Kim là sự kết hợp hài hoà giữa các nguyên liệu từ bột, sữa, đường…kết hợp với nước lá dứa được lựa chọn và vệ sinh sạch sẽ. Tuy nhiên, để tạo ra được 1 quả bánh ngon đòi hỏi chị Kim phải cân đong chính xác các nguyên liệu làm bánh, nhiệt độ nướng bánh… và kể cả việc lựa chọn từng cọng lá dứa tốt nhất để cho ra được màu xanh đẹp mắt và mùi thơm nhiều nhất. Ban đầu khi bắt đầu làm bánh bông lan lá dứa, chị đã gặp phải những khó khăn nhất định trước khi tạo ra được 1 loại bánh ngon.

Hiểu rõ nhu cầu của khách hàng, chị Nguyễn Thị Mỹ Kim đã cải tiến công thức làm bánh truyền thống một chút, bằng cách thay thế một vài nguyên liệu làm bánh, cân chỉnh lại trọng lượng của bột, đường, sữa đồng thời chị đã thay thế nước dùng trong quá trình nhàu bột thành nước lá dứa từ đó tạo ra được 1 quả bánh vừa mềm, vừa béo vừa thơm mùi lá dứa, vừa có ruột bánh màu xanh. Bước ban đầu thành công là thế, tuy nhiên vẫn có vài vấn đề về việc làm sao để cho màu xanh trong ruột bánh hiện rõ màu sẵng có của nó, đồng thời thời gian và nhiệt độ nướng bánh theo công thức cũ cũng không còn phù hợp nữa vì thế phải thay đổi theo để phù hợp với công thức mới. Qua nhiều lần thử nghiệm và thay thế, cuối cùng chị Nguyễn Thị Mỹ Kim cũng đã làm chủ được quy trình sản xuất và tạo ra được một quả bánh có độ béo của bơ, độ ngọt của đường, độ mềm của bột, độ đàn hồi của bánh, bánh vừa có màu sắc đẹp vừa dậy lên mùi thơm của lá dứa khi bánh được cắt ra ăn.