Một ông nông dân tỷ phú Đồng Tháp nuôi thứ cá lạ, ăn thịt giòn sần sật như tràng heo, cả vùng đến xem
Hiện nay, ông Dũng có 25 lồng bè nuôi cá trên sông Tiền nằm ven Quốc lộ 30 thuộc xã An Phong, huyện Thanh Bình, tỉnh Đồng Tháp.
Dần bỏ cá tra, nuôi cá chép giòn
Hàng năm, ông Dũng bán ra thị trường khoảng 200 tấn cá chép giòn. Ngoài ra, ông còn nuôi thêm một số loại cá đặc sản khác như: cá lăng, cá nheo Mỹ…
Tổng cộng mỗi năm ông Lê Văn Dũng xuất ra thị trường khoảng 300 tấn cá đặc sản các loại, trong đó có 200 tấn cá chép giòn.
Ông Dũng xuất thân trong gia đình có truyền thống nuôi cá tra ở sông Cái Vừng xã Phú Thuận A, huyện Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp. Lúc còn nhỏ ông Dũng đã theo cha bơi xuồng đi vớt cá tra giống về nuôi và bán cho các thương lái chuyển đi các tỉnh khác.
Ông Dũng kiểm tra lồng bè nuôi cá chép giòn trên sông Tiền đoạn qua xã An Phong, huyện Thanh Bình, tỉnh Đồng Tháp. Ảnh: TL
Khi cá tra bắt đầu sinh sản nhân tạo số lượng nhiều dẫn đến giá cá tra không ổn định. Ông Dũng dù có kinh nghiệm nuôi cá tra nhưng vẫn bị thua lỗ nhiều năm liền. Từ đó, ông cố gắng đi tìm giống cá mới để nuôi thay thế cá tra.
Cá chép giòn có giá trị kinh tế gấp đôi giá cá chép thường, giá cá bán hiện nay dao động từ 100.000 - 200.000 đồng/kg. Ảnh: TL
Hơn 10 năm trước, trong một lần đi ra miền Bắc, ông Dũng thấy cá chép giòn là giống mới có thể đem về Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) nuôi thử.
Ông quyết định nhập 3.000 con cá chép giòn giống, nuôi vụ đầu tiên thu được khoảng 4 tấn cá chép giòn đạt chuẩn.
Ông Dũng cho biết, cá chép giòn là giống cá chép thông thường. Cá chép giống to bằng chân nhang nuôi từ 4 – 6 tháng được vỗ béo bằng thức ăn công nghiệp.
Khi cá chép đạt trọng lượng 1,5kg trở lên và có ngoại hình đẹp sẽ được tuyển sang lồng bè khác nuôi theo kỹ thuật đặc biệt cho thịt cá chuyển sang giòn.
Giai đoạn cá chép chuyển giòn kéo dài khoảng 100 ngày. Thời gian này, cá chép chỉ ăn một loại thức ăn duy nhất được nhập từ nước ngoài về là đậu tằm. Đây là loại đậu khá đặc biệt được ông Dũng nhập từ Úc và Canada với giá 15.000 đồng/kg.
Đậu tằm trước khi cho cá ăn phải ngâm trong nước 12 giờ, đậu được cho vào thùng và nhấn chìm xuống lồng bè cho cá tự ăn, một ngày cho cá chép được ăn hai lần đậu tằm vào buổi sáng và chiều.