Cồn Hô thuộc xã Mỹ Đức, huyện Càng Long, tỉnh Trà Vinh là một địa danh nhỏ và nằm giữa lòng sông Cổ Chiên. Với diện tích hơn 25 ha, hiện trên cồn có 22 hộ dân sinh sống, thế mạnh kinh tế của người dân Cồn Hô là vườn. Bởi Cồn Hô được thiên nhiên ban tặng về tài nguyên phù sa, hệ sinh thái đa dạng, vườn cây trái.

Ngay sau khi Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch trình UBND tỉnh xin chủ trương xây dựng điểm du lịch sinh thái dựa vào cộng đồng Cồn Hô, xã Đức Mỹ. Với niềm đam mê, sự nhiệt huyết và lòng yêu quê hương xứ sở thì cơ sở đặc sản Ba Khải của hộ kinh doanh Hồ Thị Loan là một trong những cơ sở đi đầu trong việc quảng bá những sản vật của địa phương được làm từ chính nguồn nguyên liệu sẵn có trong đó sản phẩm mứt cùi bưởi, mứt vỏ bưởi, mứt dừa  được đông đảo du khách và bà con đón nhận. Chị Loan tâm sự “trong giai đoạn đầu triển khai đón khách du lịch, chị quan sát thấy bưởi sau khi gọt vỏ để phục vụ du khách, vỏ bưởi đem bỏ đi rất lãng phí và chất the trong vỏ bưởi có thể ảnh hưởng đến môi trường, chị đã quyết tâm nghiên cứu tìm tòi, học hỏi tạo ra sản phẩm mứt cùi bưởi thơm ngon, mới lạ nhưng vẫn đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Từ sự mới lạ của hương vị, đồng thời tận dụng được nguồn nguyên liệu vốn bỏ đi, sản phẩm hứa hẹn sẽ cung ứng ra thị trường với giá cạnh tranh, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của khách hàng. Nhận thấy được tiềm năng phát triển của đặc sản cùi bưởi Ba Khải, Chị Hồ Thị Loan đang chú trọng trong việc đa dạng hóa hương vị sản phẩm và các kênh phân phối để sản phẩm đến được tay người tiêu dung nhiều hơn.