- Cách dùng: chỉ cần nướng qua than hồng (hoặc để trong lò vi sóng khoảng 1 phút rưỡi) hoặc các bạn có thể chiên sơ qua là có thể dùng được, không cần thêm bất kì gia vị nào khi chế biến.

- Đặc điểm:

Kích cỡ khai thác 200 mm – 300 mm, mang con to nặng hơn 1 ký, khi lột da, nhìn kiểu dáng giết thịt cá khô bóng, với màu trong trắng. làm thịt cá trắng phau, lại thơm, ngon, ngọt và dai.

Đặc biệt, xương cá là chiếc xương sụn, rất mềm. với những người nào thiếu chất canxi, nên ăn luôn xương cá để bổ sung canxi cho thân thể.

Cá bò da là một trong số những đặc sản được nhiều người ưa thích bởi chúng có thịt thơm ngon, ít xương.

Cá bò da tươi mua về được lấy nội tạng, lột sạch da. Lấy phần giết thịt trắng trong. Tẩm thêm gia vị rồi đem phơi hoặc sấy khô. Sau đó ghép  thành từng miếng hình tròn, oval rồi đem phơi hoặc sấy khô.

- Hương vị, dinh dưỡng: Cá bò da ghép dai dai, thêm chút béo béo, ngọt tự dưng giúp bổ sung protein, chất béo, vitamin B12, D, E, canxi, chỉ cần ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi không quên. Cá bò da khô không chỉ thơm ngon mà còn hết sức bổ dưỡng, là món ăn hấp dẫn trong gia đình bạn.

Bảo quản: ngăn mát tủ lạnh.