Từ trái Cacao tươi được chọn lựa và tách vỏ, hạt cacao được cho vào thùng gỗ ủ lên men tự nhiên 6 ngày, sau đó được phơi tự nhiên dưới anh nắng mặt trời từ 8 đến 15 ngày rồi làm sạch hạt lép và lưu trữ. Quá trình lên men hạt cacao sẽ ra hương vị sôcôla và nhiều khoáng chất và dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe
- Mô tả:
+ Tỷ lệ len men > 90%.
+ Độ ẩm <8%.
+ Đã làm sạch hạt lép, tạp chất.
+ Khả năng cung ứng: 1- 3 tấn/tháng