Bột có màu trắng tinh khuyết và là thực phẩm giảm béo được nhiều người quan tâm nhất vì bột nưa dễ chế biến nhưng đầy dưỡng chất, cũng như rau cải, khoai nưa rất giàu chất xơ hòa tan, bột nưa cũng là nguyên liệu để chế biến ra rất nhiều thực phẩm như nui, mì sợi, bánh, kẹo…